Pork Ribs Premium

Le pork ribs, o costine di maiale, sono un taglio di carne apprezzato per la loro tenerezza e il sapore ricco, ideale per le lunghe cotture al barbecue che ne esaltano la succulenza.

Le pork ribs provengono dalla sezione delle costole del maiale, una parte del corpo che include una generosa quantità di carne attorno alle ossa, perfetta per cotture lente e affumicate.

**Valori Nutrizionali:** 

•  **Calorie:** circa 300 kcal per 100 grammi –
• **Proteine:** 20 g per 100 grammi –
• **Grassi:** 25 g per 100 grammi (di cui grassi saturi circa 9 g) –
• **Carboidrati:** 0 g

Le pork ribs sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità, essenziali per il mantenimento della massa muscolare, e sono ricche di vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e lo zinco

Per ottenere il massimo dalle pork ribs, segui questi consigli per una cottura perfetta al BBQ: –

**Preparazione:**

Marinare le costine con una miscela di spezie (rub) che può includere sale, pepe nero, paprika, aglio in polvere, e zucchero di canna. Lasciare marinare per almeno 2-4 ore, o preferibilmente tutta la notte. –

**Cottura Lenta:**

Cuocere a fuoco basso (intorno ai 110-120°C) per un periodo prolungato, tipicamente tra le 4 e le 6 ore, utilizzando la tecnica del “low and slow” per rendere la carne tenera e succosa. –

**Affumicatura:**

Utilizzare legni come melo, ciliegio o hickory per l’affumicatura, conferendo un sapore unico e profondo alla carne. –

**Riposare:**

Una volta cotte, lasciare riposare le costine per almeno 15-20 minuti prima di servirle, per permettere ai succhi di redistribuirsi all’interno della carne.

– **Refrigerazione:**

Conservare le pork ribs crude in frigorifero a una temperatura di 0-4°C e consumarle entro 3-5 giorni dall’acquisto. –

**Congelamento:**

Per una conservazione più lunga, le pork ribs possono essere congelate. Avvolgerle bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore. Possono essere conservate in freezer fino a 6 mesi. –

**Dopo la Cottura:**

Le pork ribs cotte possono essere conservate in frigorifero per 3-4 giorni, assicurandosi di tenerle in un contenitore ermetico.

Per riscaldarle, avvolgerle in carta stagnola e riscaldarle lentamente in forno a bassa temperatura per mantenere la loro tenerezza. Scopri il gusto autentico e la qualità delle nostre pork ribs, perfette per le tue grigliate e per rendere ogni pasto un’esperienza indimenticabile. Acquistale ora e lasciati conquistare dalla genuinità della carne italiana.