Hammer Steak
**Parte del Corpo:**
L’Hammer steak viene ricavato dalla parte anteriore del manzo, precisamente dalla zona del collo e della spalla, includendo una parte dell’osso per un aspetto scenografico e un sapore intenso.
**Valori Nutrizionali:**
- – **Calorie:** circa 280 kcal per 100 grammi –
- **Proteine:** 22 g per 100 grammi –
- **Grassi:** 21 g per 100 grammi (di cui grassi saturi circa 9 g) –
- **Carboidrati:** 0 g
L’Hammer steak è una fonte eccellente di proteine, necessarie per la costruzione muscolare, e fornisce anche importanti vitamine del gruppo B, ferro e zinco.
Consigli sulla cottura
Per esaltare al massimo il sapore dell’Hammer steak, segui questi consigli per una cottura perfetta al BBQ: –
**Preparazione:**
Condire la carne con una miscela di spezie (rub) a base di sale grosso, pepe nero, paprika, aglio in polvere, e rosmarino. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura. –
**Cottura a Fuoco Lento:**
Cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti per lato, utilizzando la tecnica del “low and slow” per permettere alla carne di cuocere uniformemente e assorbire tutti i sapori. –
**Affumicatura:**
Utilizzare legni come quercia o hickory per affumicare, conferendo un sapore robusto e affumicato alla carne. –
**Riposare:**
Dopo la cottura, lasciare riposare l’Hammer steak per 10-15 minuti coperto con un foglio di alluminio, per permettere ai succhi di redistribuirsi e mantenere la carne succosa.
Consigli sulla Conservazione
**Refrigerazione:**
Conservare l’Hammer steak crudo in frigorifero a una temperatura di 0-4°C e consumarlo entro 3-5 giorni dall’acquisto. –
**Congelamento:**
Per una conservazione più lunga, l’Hammer steak può essere congelato. Avvolgerlo bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore. Può essere conservato in freezer fino a 6 mesi. –
**Dopo la Cottura:**
L’Hammer steak cotto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, assicurandosi di tenerlo in un contenitore ermetico.
Per riscaldarlo, avvolgerlo in carta stagnola e riscaldarlo lentamente in forno a bassa temperatura per mantenere la sua tenerezza. Scopri il gusto autentico e la qualità del nostro Hammer steak, perfetto per le tue grigliate e per rendere ogni pasto un’esperienza indimenticabile. Acquistalo ora e lasciati conquistare dalla genuinità della carne italiana.
