Denver Steak
**Parte del Corpo:**
Il Denver steak viene ricavato dalla zona del sottospalla del manzo, noto anche come chuck, precisamente dalla parte anteriore della spalla. Questa area è caratterizzata da muscoli ben lavorati ma sorprendentemente teneri.
**Valori Nutrizionali:*
- **Calorie:** circa 220 kcal per 100 grammi –
- **Proteine:** 23 g per 100 grammi –
- **Grassi:** 14 g per 100 grammi (di cui grassi saturi circa 6 g) –
- **Carboidrati:** 0 g
Il Denver steak è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, essenziali per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare, ed è anche ricco di vitamine del gruppo B, ferro e zinco.
Consigli sulla cottura
Per esaltare al massimo il sapore del Denver steak, segui questi consigli per una cottura perfetta al BBQ: –
**Preparazione:**
Condire la carne con sale grosso e pepe nero macinato al momento. Aggiungere un filo d’olio d’oliva e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura. –
**Cottura a Fuoco Vivo:**
Cuocere a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato per una cottura media. Se si preferisce una cottura più completa, ridurre il calore e continuare la cottura fino a raggiungere il grado desiderato. –
**Riposare:**
Una volta cotto, lasciare riposare il Denver steak per 5-10 minuti coperto con un foglio di alluminio, per permettere ai succhi di redistribuirsi e mantenere la carne succosa. –
**Affumicatura:**
Per un sapore aggiuntivo, affumicare il Denver steak con legni come ciliegio o melo durante la cottura per un gusto delicato e aromatico.
Consigli sulla Conservazione
**Refrigerazione:**
Conservare il Denver steak crudo in frigorifero a una temperatura di 0-4°C e consumarlo entro 3-5 giorni dall’acquisto. –
**Congelamento:**
Per una conservazione più lunga, il Denver steak può essere congelato. Avvolgerlo bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore. Può essere conservato in freezer fino a 6 mesi. –
**Dopo la Cottura:**
Il Denver steak cotto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, assicurandosi di tenerlo in un contenitore ermetico.
Per riscaldarlo, avvolgerlo in carta stagnola e riscaldarlo lentamente in forno a bassa temperatura per mantenere la sua tenerezza. Scopri il gusto autentico e la qualità del nostro Denver steak, perfetto per le tue grigliate e per rendere ogni pasto un’esperienza indimenticabile. Acquistalo ora e lasciati conquistare dalla genuinità della carne italiana.