CHUCK PORK DUROC (Collo)
Il chuck pork proviene dalla sezione del collo del maiale, una parte ricca di tessuto connettivo e grasso che, quando cotta lentamente, si trasforma in carne tenera e saporita.
**Valori Nutrizionali:**
- **Calorie:** circa 280 kcal per 100 grammi –
- **Proteine:** 18 g per 100 grammi –
- **Grassi:** 22 g per 100 grammi (di cui grassi saturi circa 8 g) –
- **Carboidrati:** 0 g
Il chuck pork Duroc è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, essenziali per la costruzione muscolare, ed è ricco di vitamine del gruppo B, ferro e zinco, importanti per il metabolismo e la salute generale
Consigli sulla cottura
Per esaltare al massimo il sapore del chuck pork Duroc, segui questi consigli per una cottura perfetta al BBQ: –
**Preparazione:**
Marinare la carne con una miscela di spezie (rub) a base di sale, pepe nero, paprika, aglio in polvere, e rosmarino. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura. –
**Cottura Lenta:**
Cuocere a fuoco basso (intorno ai 110-120°C) per un periodo prolungato, tipicamente tra le 4 e le 6 ore, utilizzando la tecnica del “low and slow” per rendere la carne tenera e succosa. –
**Affumicatura:**
Utilizzare legni come quercia, hickory o melo per l’affumicatura, conferendo un sapore unico e profondo alla carne. –
**Riposare:**
Una volta cotto, lasciare riposare il chuck pork per almeno 15-20 minuti prima di affettarlo, per permettere ai succhi di redistribuirsi all’interno della carne
Consigli sulla Conservazione
**Refrigerazione:**
Conservare il chuck pork crudo in frigorifero a una temperatura di 0-4°C e consumarlo entro 3-5 giorni dall’acquisto. –
**Congelamento:**
Per una conservazione più lunga, il chuck pork può essere congelato. Avvolgerlo bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore. Può essere conservato in freezer fino a 6 mesi. –
**Dopo la Cottura:**
Il chuck pork cotto può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, assicurandosi di tenerlo in un contenitore ermetico.
Per riscaldarlo, avvolgerlo in carta stagnola e riscaldarlo lentamente in forno a bassa temperatura per mantenere la sua tenerezza. Scopri il gusto autentico e la qualità del nostro chuck pork Duroc, perfetto per le tue grigliate e per rendere ogni pasto un’esperienza indimenticabile. Acquistalo ora e lasciati conquistare dalla genuinità della carne italiana
